Když se řekne čokoláda, většina lidí si představí sladkou pochoutku, která sice potěší chuťové buňky, ale zdraví příliš neprospívá. Čokoládovna Ajala chce však změnit tento pohled díky svým bean-to-bar čokoládám, které nabízejí nejen neodolatelnou chuť, ale i řadu zdravotních výhod. Čokoláda povzbudí, dodá stopové prvky a obsahuje antioxidanty, kterým se přezdívá bojovníci proti stárnutí.
Čokoláda se vyrábí metodou bean-to-bar – od bobu po tabulku. To znamená, že k výrobě se používají celé kakaové boby ve výběrové kvalitě. Při zpracování pak procházejí minimálními úpravami, což ve výsledné čokoládové tabulce uchovává maximum jejich chuti i výživných hodnot. Je to díky tomu, že se praží za nižších teplot, než je běžné u komoditní čokolády a že kakaové boby neprocházejí alkalizací, což je chemický proces, který zbaví kakaové boby skoro všech zdraví prospěšných látek. Navíc na rozdíl od běžné čokolády, která často obsahuje přidané cukry, tuky a umělé přísady, Ajala čokoláda nabízí čistou a autentickou chuť čokolády, která je zároveň prospěšná pro tělo.
Zdravotní benefity jednotlivých látek v čokoládě
- Antioxidanty: Kakaové boby jsou bohaté na flavonoidy, přirozené antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Tyto látky podporují zdraví srdce, snižují krevní tlak a zlepšují krevní oběh.
- Hořčík: Kakaové boby jsou výborným zdrojem hořčíku, minerálu, který je klíčový pro mnoho tělesných funkcí, včetně svalové a nervové činnosti, regulace krevního tlaku a syntézy bílkovin.
- Železo: Čokoláda obsahuje významné množství železa, což je důležité pro tvorbu červených krvinek a prevenci anémie.
- Theobromin: Tento přírodní stimulant přítomný v kakaových bobech má mírně povzbuzující účinky, aniž by způsoboval nervozitu či nespavost, jako je tomu u kofeinu.
- Serotonin a endorfiny: Kakaové boby podporují produkci serotoninu a endorfinů v mozku, což zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti stresu a depresi.
