Vitaminy jsou klíčové pro naše zdraví, ale jejich účinnost často závisí na způsobu, jakým jsou přijímány a v těle vstřebávány. Podívejte se s námi na faktory, které ovlivňují vstřebatelnost vitaminů, doporučené formy jejich příjmu a metody, jak podpořit jejich účinnost.
Ve světě moderní medicíny a výživy je stálou výzvou zajistit, aby naše tělo dostávalo všechny potřebné živiny. Vitaminy, ačkoliv jsou potřebné v relativně malých množstvích, hrají nepostradatelnou roli ve fungování organismu. Existuje několik faktorů, které ovlivňují, jak dobře jsou vitaminy vstřebávány tělem. Mezi nejdůležitější patří forma, v jaké jsou přijímány, a také přítomnost dalších živin, které můžou ovlivnit jejich absorpci.
Vitaminy lze přijímat v různých formách – nejčastěji z potravin, doplňků stravy nebo obohacených potravin. Přírodní forma vitaminů, tedy ta, ve které je získáváme z čerstvých potravin, je často považována za nejefektivnější. Například vitamin C v ovoci a zelenině je doprovázen dalšími látkami, které můžou jeho vstřebávání zlepšovat. Avšak v případech nedostatku nebo zvýšené potřeby můžou být doplňky stravy tím správným pomocníkem.
Některé vitaminy, jako jsou vitaminy A, D, E a K, jsou rozpustné v tucích. To znamená, že jejich vstřebatelnost se zvyšuje, pokud jsou konzumovány s tuky. Například konzumace salátu s olivovým olejem může podpořit jejich vstřebání. Další vitaminy jsou zase lépe vstřebávány, když jsou konzumovány v určité denní době. A třeba příjem spolu s vitaminem C zajistí lepší vstřebání železa, protože tento vitamin zvyšuje jeho absorpci.
Některé látky, jako jsou kyselina fytová v obilovinách nebo oxaláty ve špenátu, můžou vstřebávání vitaminů a minerálů naopak bránit. Je důležité mít na paměti, jak jsou potraviny kombinovány, aby byl jejich nutriční přínos co největší.
„Je dobré vědět přesně, co užíváme a kdy to máme užívat, abychom z vitaminů dostali úplné maximum, a podpořili tak náš organismus co nejvíc. Jejich užívání by tedy nemělo být jen bezhlavé zobání pilulek, a i když to možná na první pohled vypadá trochu složitě, určitě si brzy najdete svůj systém. Nebojte se nechat si poradit, například v lékárně nebo u nutričního terapeuta,“ doporučuje Mgr. Martina Šímová, předsedkyně představenstva České a slovenské asociace pro speciální potraviny.
