S příchodem Suchého února i období se otevírá téma vědomého pití (mindful drinking). Tento trend se netýká jen alkoholu, ale čím dál častěji je toto období časem detoxu, kdy se lidé vyhýbají i kofeinu. Bezkofeinová káva má ale v Česku stále pověst chudého příbuzného s plochou chutí. Pražírna výběrové kávy Doubleshot se proto rozhodla tyto mýty zbořit.
Mýtus č. 1: Bezkofeinová káva chutná jako sláma. Dříve byla tato káva synonymem pro nahořklou, prázdnou chuť. Problémem však nebyla absence kofeinu, ale nekvalitní surovina.
Mýtus č. 2: Kofein se z kávy vymývá agresivní chemií. Obava z chemických reziduí je jedním z častých důvodů, proč se lidé decafu vyhýbají. Starší průmyslové metody skutečně využívaly rozpouštědla, která mohla ovlivnit aroma i zdraví. Moderní výběrová káva sází na přírodu, využívá látku získanou fermentací cukrové třtiny. Tato přírodní cesta je k zrnu maximálně šetrná: kofein odstraňuje selektivně, nemění přirozenou chuť kávy a odborníky je považována za metodu „nejbližší originálu“. Výsledek je téměř k nerozeznání od klasické kávy.
Mýtus č. 3: Decaf je anonymní směs bez původu. Většina komerčních bezkofeinových káv je směsí zrn z různých koutů světa, u kterých nelze dohledat konkrétní farmu. V Doubleshotu hraje decaf stejnou ligu jako ta nejlepší kofeinová zrna.
Mýtus č. 4: Bezkofeinová káva je jen pro těhotné a kardiaky. Dlouho byl decaf vnímán jen jako „nutné zlo“ pro lidi se zdravotním omezením. Dnes se stává lifestylovou volbou pro ty, kteří si chtějí dopřát chuťový rituál i v osm hodin večer, a přitom si nezkazit spánek. Je také ideálním doplňkem pro „mindful“ období, jako je právě Suchý únor nebo půsty, kdy lidé více přemýšlejí nad tím, co jejich tělo přijímá. A skvělá je i pro ty, kdo rádi pijí kávu často, ale hůře snášejí velké dávky kofeinu.
Mýtus č. 5: Decaf je jen espresso. Představa, že si kvalitní bezkofeinovou kávu dáte jen v kavárně, která má profesionální vybavení na espresso, je přežitá. Doubleshot nabízí decaf pro domácí přípravu ve třech variantách, aby si vybral opravdu každý.
Mýtus č. 6: Bezkofeinová káva je na 100 % bez kofeinu. Mnoho lidí si myslí, že označení „bezkofeinová“ znamená absolutní nulu a že kofein zrna v životě neviděla. Decaf není káva „bez kofeinu“, ale „zbavená kofeinu“. Žádná metoda na světě (ani ta nejpokročilejší) nedokáže odstranit kofein beze zbytku. Podle evropských norem musí být odstraněno minimálně 99,9 % kofeinu ze zeleného zrna (pro představu: v arabice je až 1,6 % a v robustě až 2,7 % kofeinu). V praxi to znamená, že v šálku zůstávají jednotky miligramů.
