„Lidé se ve snaze zhubnout vrhají na diety, které jim zdánlivě zaručují rychlý úspěch, ale ve skutečnosti si tím připravují zbytečný metabolický problém a jo-jo efekt,“ říká výživový poradce Rudolf Pohl. Jeden z nejčastějších scénářů vypadá následovně: člověk se rozhodne jíst méně, sníží příjem kalorií, vynechává sacharidy, ale zároveň začne jíst častěji. „To je přesně ten problém,“ vysvětluje odborník. „Časté jedení, i malých porcí, znamená opakované inzulinové špičky. Inzulin je hormon, který říká tělu, aby uložilo energii. Když je stále zvýšený, tělo nemá šanci využít vlastní tukové zásoby jako palivo.“
Moderní výzkumy jasně ukazují, že pro spalování tuku potřebujeme periody s nízkou hladinou inzulinu. Když jíte každé tři hodiny, trávicí systém neustále pracuje a inzulinová hladina zůstává zvýšená. Tělo nemá čas na regeneraci a dostává se do chronického zánětlivého stavu, který brzdí hubnutí ještě víc.
Není kalorie jako kalorie
Další častý omyl je mechanické počítání kalorií. „Pět set kalorií z cukru udělá s vaším tělem něco úplně jiného než pět set kalorií z ořechů nebo tvarohu,“ upozorňuje Rudolf Pohl. „Cukr způsobí prudkou inzulinovou reakci, následný pokles glukózy v krvi a po dvou hodinách máte hlad jako vlk. Ořechy nebo tvaroh vás nasytí na několik hodin a tělo získá kvalitní bílkoviny a tuky.“
Právě poměr makroživin je podle odborníka klíčový. „Když zvýšíte poměr bílkovin a zdravých tuků a snížíte rychlé sacharidy, glykemické špičky se vyrovnají, inzulinová hladina se sníží a tělo konečně může začít spalovat vlastní zásoby.“
Střevní mikrobiom: znovuobjevený hráč
Co však většinu lidí překvapí, je vliv střevního mikrobiomu na úspěch při hubnutí. „Zdraví střev a jejich mikrobiom ovlivňují prakticky všechno – vstřebávání živin, imunitní reakce, zánětlivé procesy, dokonce i chuť k jídlu,“ vysvětluje Rudolf Pohl. „Když máte dysbiózu, tedy narušenou rovnováhu střevních bakterií a přemnožené nežádoucí bakterie, tělo si většinou žádá zvýšený příjem cukrů, pravděpodobně máte chronický zánět a hubnutí jde stranou.“ Podle něj běžná redukční dieta plná nízkotučných výrobků, umělých sladidel a obilnin situaci často zhoršuje. „Průmyslové jogurty bez tuku, ale se spoustou cukru, celozrnné sušenky plné rafinované mouky, nízkokalorické polévky s éčky – to všechno může střeva dráždit a podporovat špatné bakterie.“ Rudolf Pohl doporučuje začít jinak: „Místo omezování a strádání začněte přidáváním kvalitních potravin.“
