Máte čokoládu spojenou s hříchem, výčitkami a neúspěšným shazováním kil? Možná je čas přepsat pravidla vašeho jídelníčku. Pokud patříte k milovníkům čokolády, máme pro vás zprávu, která vám určitě zlepší den: při hubnutí ji z jídelníčku škrtat nemusíte. Tedy za předpokladu, že víte, po které tabulce v regálu sáhnout.
Podle Rudolfa Pohla, zakladatele projektu JakJíst.cz, není nepřítelem štíhlé linie samotná čokoláda, ale to, co do ní výrobci přidávají, aby ušetřili na nákladech. Kromě toho problém není v samotné čokoládě, ale v tom, jakou si vybíráme a kolik jí sníme. Levná tabulka plná cukru, glukózovo-fruktózového sirupu a ztužených tuků je něco úplně jiného něž kvalitní hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa.
Kvalitní hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa obsahuje méně cukru než běžná mléčná, zato více kakaové hmoty, zdravých tuků, minerálů a antioxidantů nebo hořčíku. Klíčový je i obsah flavonoidů, tedy přírodních látek, které podporují zdraví srdce a cév, zlepšují náladu, a dokonce mají pozitivní vliv na metabolismus. „Kvalitní hořká čokoláda navíc zasytí rychleji, má intenzivnější chuť, takže většině lidí stačí skutečně pár čtverečků, aby uspokojili chuť na sladké,“ vysvětluje Rudolf Pohl.
Studie navíc ukazují, že menší porce hořké čokolády mohou příznivě ovlivňovat krevní tlak, inzulínovou citlivost a celkový metabolismus, pokud to s množstvím nepřeháníme. Právě proto se jako „rozumná denní dávka“ u takto kvalitní čokolády často uvádí zhruba 10 až 20 gramů denně, tedy pár kostiček, ne půl tabulky.
Udržitelný jídelníček nemá stát na zákazech, ale na chytrých volbách. V praxi může kvalitní čokoláda fungovat jako malý každodenní rituál, který pomůže, aby se z hubnutí nestala nekonečná série frustrací.
